图集|博罗老字号月光饼:美食里藏着思乡情

By admin in 社会实践 on 2020年3月12日

从十伍周岁跟着阿爸当学徒开端,陈小强已经做了40多年的月光饼。不断改革口感和工艺的还要,他始终盼看着,自家的制饼技能能够长时间继承下去。

编辑: 杨格

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70多年的手艺承袭,让公庄陈师傅成了大名鼎鼎的饼家。附近中秋的那三个月,是陈师傅一家最忙的时候。订单太多了,近到亲朋好朋友的、镇上的,远至县城以致吉安四会市和相近城市的。

陈师傅一家三代都做饼——从他的老爸开端,从节约的“白月光”起头,月光饼的创设手艺一向沿袭现今,原来就有70余年。

南方晚报新闻报道人员 廖钰娴 王昌辉


女儿节将至,对于深圳市龙门县公庄、观世音菩萨阁等地的客亲人来讲,每一年拜月节时令,最为挂心的故乡味道实在那一枚月光饼的菲菲了。

图集|博罗老字号月光饼:美食里藏着思乡情。这是罗定市公庄镇“陈师傅”对昔日月光饼的纪念。“陈师傅”的全名是陈小强,是公庄镇以致高州市最有名的月光饼师傅。

金沙手机娱乐网址,天天超过六十张订单接连不断地涌入,每张订单起码要十三个月光彩。陈师傅全家出动,忙上一全日,也只可以做500个。为了保险产物品质,不时,陈小强一定要暂停接单。

往年的大运里,日子过得留神,菜盘子日常大小的月光饼,原料独有糯奶粉和黄砂糖,使劲揉和在一齐,努力为这一家集会的时段扩充一点深沉。一些客家里人人给这种月光饼起了叁个美观的名字,“白月光”。

与往年不等,近期陈师傅制作月光饼的原料还增添了黑芝麻、芝麻仁、东瓜丁、红糖、猪油等。这几个资料全部炒熟并翻拌均匀,无须经过烘焙程序,轻巧的压迫结实、倒模成形,月光饼就诞生了。由此,相较于任何天然气重糖的月饼,那样的月光饼就也少了几分油腻,多了一丝香味。

客家里人称光明的月为“月光”,那也是“月光饼”名字的源于。在八月会的夜间,一家里人围坐在院子里,抑或是空旷的户外,一轮圆月下,抬头赏月,低头食饼,纷繁尘凡里的烦扰,尽然消散在皑皑的月光中。

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